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2021/3/4 6:30:26发布208次查看

法国禁烟运动在大刀阔斧进行的同时,人们也在担心自己的咖啡馆文化是否会就此终结getty图《国际先驱论坛报》专栏作家
在过去15年里,每天下班后,露兹?萨尔法蒂都要前往附近一家咖啡馆要一杯白葡萄酒,一边抽根香烟。对她来说,天底下最快乐的事情莫过如此。
然而,过了明年的元旦,萨尔法蒂就得寻找别的乐事了。法国自去年起在全国绝大多数公共场所推行的禁烟令将于新年扩大到酒吧、餐厅、饭店和夜总会,也包括了法国人最喜欢去的场所――咖啡馆。
尽管在咖啡馆外有专门的吸烟区可以吸烟,但不能让所有烟民满意,“我不知道接下来该做什么。”65岁的萨尔法蒂说道,“或许,我只得将就着喝完葡萄酒,然后回家抽烟。”
尽管不少法国人表示对咖啡馆内禁止吸烟感到不可思议,但民意调查显示,66%的法国人支持禁烟法令,而持反对意见的人也没有闹出大的抵制活动来。自从巴黎的星巴克实行“无烟化”、“健身总统”萨科齐上台以来,禁止在咖啡馆里吸烟似乎是法国人又一摆脱传统的做法。当然,过程当中难免也有痛苦的一面。
咖啡师是指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的专业制作咖啡的服务人员。
  业内人士称,在国外,咖啡师制作的不仅是一杯咖啡,也是在创造一种咖啡文化。他们主要在各种咖啡馆、西餐厅、酒吧等从事咖啡制作工作。据了解,北京、上海、青岛、深圳、广州等大城市,每年市场缺口在2万人左右。目前普通咖啡师的月薪大概在2000元左右,而手艺非常地道的咖啡师有的月薪已超过万元。好的咖啡师一般有很多追随者,在一些咖啡厅,经常有客人就为了品尝某位咖啡师制作的咖啡慕名而来。据了解,女性咖啡师相对较少,约占10%。
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